Нутово-льняные блины
Ингредиенты:
Нутовая мука (подойдет магазинная готовая мука, но ее нужно обязательно просеять) — 250 г
Льняная мука (я использовала полуобезжиренную – в 100 г: 25 г белка, 5 г жира, 40 г углеводов)
Яйца куриные — 3 шт. (150 г)
Кефир — 400 г
Соль — ½ ч. л.
Экстракт стевии — 1/3 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Кипяток — 400 г
Приготовление:
1. Нутовую и льняную муку, соль, стевию смешать в отдельной миске.
2. В глубокую чашу разбить яйца, добавить половину сухой смеси, размешать венчиком, добавить кефир и вторую часть сухой смеси – замешать тесто, дать ему постоять 15 минут.
3. Затем всыпать в тесто чайную ложку соды и сразу влить кипяток, чтобы погасить соду.
4. Тесто хорошо размешать венчиком.
5. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Возможно, понадобится чуть больше воды. Оно должно быть консистенции кефира. Выпекать блинчики на сковороде, слегка смазанной маслом (я смазывала кокосовым маслом пару раз за все время выпечки блинов) на среднем огне. Можно во время выпекания блинчиков сковороду накрывать крышкой, чтобы они легче снимались.
6. Подавать эти чудесные блины можно горячими или холодными с йогуртом, творогом, ягодами, грибами, икрой и всем на свете!
Автор рецепта: Анна Феликова
Приятного аппетита!
